Dans le retail, le libre-toucher est devenu une norme. Mais cette liberté a un coût : augmentation du risque de vol, de détérioration ou de manipulation excessive. Entre sécurisation rigide et expérience client fluide, l’équilibre est délicat — mais stratégique. C’est précisément ce défi que doivent relever les enseignes pour conjuguer attractivité commerciale et maîtrise des pertes.
Comprendre la démarque inconnue : Le fléau invisible du retail
Dans le commerce de détail, la démarque inconnue est un indicateur redouté. Elle correspond à la différence entre le stock théorique (comptable) et le stock réel (physique). En clair : ce sont les produits qui disparaissent sans avoir été vendus.
Pour un magasin, c’est une perte sèche de marge nette. Comprendre ses origines et ses mécanismes est la première étape pour la réduire.
La démarque inconnue a 4 causes principales (Source : NRF Security Survey) :
- Le vol à l’étalage (externe) : ~37% des pertes. C’est la cause la plus visible et la plus médiatisée.
- Le vol interne (collaborateurs) : ~29%. Souvent sous-estimé, il concerne les détournements de marchandises ou d’espèces.
- Les erreurs administratives : ~21%. Erreurs de réception, mauvais étiquetage, casse non déclarée.
- La fraude fournisseurs : ~7%. Livraisons incomplètes ou facturation abusive.
Chaque point de pourcentage gagné sur la démarque est un point de marge pure récupéré. C’est pourquoi la lutte contre la démarque est un levier de rentabilité plus puissant que l’augmentation du chiffre d’affaires.
Les chiffres clés en 2024-2025
Le contexte inflationniste a malheureusement favorisé une recrudescence des vols. Les produits de « nécessité » (alimentaire, hygiène) sont désormais aussi touchés que les produits « plaisir » (high-tech, parfums).
Le saviez-vous ?
La démarque inconnue représente en moyenne 1,6 % du chiffre d’affaires mondial, atteignant 112 milliards de dollars de pertes annuelles aux USA.
(source : National Retail Federation 2023).
En France, selon les secteurs, les taux varient considérablement :
- Grande Distribution Alimentaire : 0,8% à 1,2% (volumes énormes, marges faibles).
- Textile & Mode : 1,5% à 2% (facilité de dissimulation).
- High-Tech & Multimédia : 2% à 3% (produits à forte valeur ajoutée et revente facile).
- Pharmacie & Parapharmacie : ~1,8% (produits petits et onéreux).
Ces pertes ne sont pas une fatalité. Elles sont le résultat d’une faille dans le processus de sécurisation ou de gestion.
Solutions : Comment réduire la démarque sans nuire au commerce ?
La tentation est grande de « tout verrouiller » pour stopper l’hémorragie. C’est une erreur stratégique. Un magasin « bunker » ne vend plus. La clé est de trouver l’équilibre entre protection active et expérience client fluide.
1. La Dissuasion (Avant le vol)
C’est la méthode la plus rentable. Il s’agit de décourager le voleur opportuniste.
- Visibilité : Des portiques antivol (EAS) visibles à l’entrée signalent que le magasin est protégé.
- Vidéosurveillance : Des écrans de retour à l’entrée montrent au client qu’il est filmé.
- Accueil client : Un simple « Bonjour » du vendeur suffit à briser l’anonymat du voleur.
2. La Protection Produit (Pendant la tentative)
C’est le cœur de métier de SAAA. Il s’agit de rendre le vol difficile ou inutile.
- Libre-Toucher Sécurisé : Utiliser des supports alarmés (comme le SD-Block) qui permettent de manipuler mais sonnent en cas d’arrachement.
- Macaronnage intelligent : Utiliser des étiquettes (RF/AM) ou des araignées (Spider Wrap) adaptées au packaging.
- Protection des stocks : Sécuriser les réserves et les produits à forte valeur (clés OneKey).
3. L’Analyse (Après le vol)
Utiliser la donnée pour comprendre. Les nouvelles antennes RFID permettent de savoir exactement quel produit a été volé et quand, pour adapter le plan de sécurité.
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L’impact d’une bonne stratégie de lutte
Investir dans la lutte contre la démarque inconnue a un ROI (Retour sur Investissement) souvent inférieur à 12 mois.
Gain financier direct :
Chaque produit non volé est un produit vendu. Réduire la démarque de 1,5% à 0,8% augmente mécaniquement votre résultat net de plusieurs points.
Disponibilité Produit :
Le vol crée des ruptures de stock « visuelles » (le système croit qu’il y a du stock, mais le rayon est vide). Sécuriser, c’est garantir que le produit est là pour l’acheteur honnête.
Conclusion : La sécurité est un investissement, pas une charge
+20%
De disponibilité produit constatée chez nos clients équipés de solutions de sécurisation active.
Lutter contre la démarque inconnue ne consiste pas seulement à empêcher les voleurs de sortir, mais à permettre aux clients de rentrer et d’acheter en toute sérénité.
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